Commis de Cuisine (Hôtel)

À Propos de l'Entreprise

Le Mercure Montpellier Centre Antigone, membre du groupe Accor, est un hôtel 4 étoiles idéalement situé au cœur du quartier Antigone, à proximité du centre historique et des transports en commun. Nous nous engageons à offrir une expérience client exceptionnelle, conjuguant confort moderne et service de qualité. Rejoignez une équipe dynamique et passionnée par l’hôtellerie et la gastronomie, où l’épanouissement professionnel est au cœur de nos priorités.

Description du Poste

Nous recherchons un Commis de Cuisine motivé et passionné pour rejoindre notre brigade dès que possible. Sous la supervision du Chef de Partie et du Sous-Chef, vous participerez activement à la préparation des plats, au maintien de la propreté de la cuisine et au respect des normes d’hygiène. C’est une excellente opportunité pour un jeune talent souhaitant développer ses compétences au sein d’un environnement professionnel stimulant et exigeant, avec des possibilités d’évolution au sein d’un groupe international.

Responsabilités Clés

• Préparer les ingrédients (éplucher, couper, laver, mesurer) selon les fiches techniques.
• Assister les Chefs de Partie dans la réalisation des différentes préparations culinaires (entrées, plats chauds, desserts).
• Maintenir la propreté et l'ordre du poste de travail et des équipements de cuisine tout au long du service.
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises dans le respect des procédures.
• Appliquer scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).
• Aider à l'envoi des plats et au dressage, en veillant à la qualité et à la présentation.
• Assurer le nettoyage de la vaisselle, des ustensiles et des zones de travail.

Compétences Requises

• Première expérience réussie en cuisine ou diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro).
• Capacité à travailler en équipe et à suivre des instructions précises.
• Rigueur, organisation et souci du détail.
• Motivation, dynamisme et forte envie d'apprendre.
• Bonne condition physique, capable de travailler debout et de manipuler des charges.
• Maîtrise des règles fondamentales d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications Préférées

• Expérience préalable en cuisine d'hôtel ou de restaurant semi-gastronomique.
• Connaissance des différents postes en cuisine et de la hiérarchie.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer les coups de feu.
• Autonomie et esprit d'initiative.

Avantages et Bénéfices

• Rémunération attractive selon profil et expérience.
• Mutuelle d'entreprise et prévoyance.
• Repas fournis sur place.
• Opportunités d'évolution de carrière au sein du groupe Accor en France et à l'international.
• Environnement de travail stimulant et bienveillant, favorisant le développement des compétences.
• Formation continue et accompagnement personnalisé.

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