Assistant de Cuisine

À Propos de l'Entreprise

Mercure Hôtels, marque reconnue du groupe Accor, propose des établissements élégants et chaleureux partout dans le monde. À Bordeaux, notre hôtel Mercure allie le charme local à un service de qualité supérieure, offrant une expérience mémorable à nos clients. Nous sommes fiers de notre engagement envers l’excellence culinaire et le développement de nos équipes.

Description du Poste

Rejoignez l’équipe dynamique de notre hôtel Mercure à Bordeaux en tant qu’Assistant de Cuisine ! Ce poste est une opportunité idéale pour les personnes passionnées par la cuisine et le monde de l’hôtellerie, même sans expérience préalable. Sous la supervision de notre Chef de Cuisine, vous participerez activement à la préparation des plats, au maintien de l’ordre et de la propreté en cuisine, et contribuerez à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Nous recherchons une personne motivée, désireuse d’apprendre et de s’investir dans un environnement stimulant.

Responsabilités Clés

• Assister le Chef et l'équipe de cuisine dans la préparation des ingrédients (éplucher, couper, laver).
• Participer à la cuisson simple sous supervision, selon les instructions du Chef.
• Maintenir la propreté et l'hygiène de la cuisine, des équipements et des postes de travail.
• Assurer le rangement et le stockage des provisions et des marchandises conformément aux normes.
• Respecter strictement les normes de sécurité alimentaire et les procédures d'hygiène HACCP.
• Aider à la réception, au contrôle qualité et au stockage des livraisons.
• Collaborer efficacement avec tous les membres de l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide.

Compétences Requises

• Motivation et désir sincère d'apprendre les techniques culinaires et les process hôteliers.
• Bonne condition physique (capacité à rester debout longtemps, à porter des charges légères et à travailler dans un environnement dynamique).
• Capacité à travailler efficacement en équipe et à suivre les instructions.
• Rigueur, sens de l'organisation et souci du détail.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Ponctualité et fiabilité.

Qualifications Préférées

• Connaissance de base des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) est un plus.
• Intérêt marqué pour la cuisine, les produits frais et l'univers de la restauration.
• Flexibilité horaire, incluant la disponibilité le week-end et en soirée.

Avantages et Bénéfices

• Repas du personnel offert.
• Mutuelle d'entreprise complète.
• Réductions significatives sur les séjours hôteliers au sein du groupe Accor dans le monde entier.
• Opportunités de formation continue et d'évolution professionnelle au sein d'un grand groupe international.
• Environnement de travail stimulant et convivial avec une équipe soudée.
• Uniforme de travail fourni et entretenu.

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