À Propos de l'Entreprise
Rejoignez Mercure, une marque emblématique du groupe Accor, reconnue pour son accueil chaleureux et ses hôtels uniques qui célèbrent le caractère de chaque destination. L’Hôtel Mercure Nantes Centre Grand Hôtel, idéalement situé au cœur de la ville, offre une expérience raffinée et un environnement de travail stimulant où chaque membre de l’équipe contribue au succès de nos services de restauration de qualité. Nous sommes fiers de notre culture d’entreprise qui favorise le développement professionnel et l’épanouissement personnel.
Description du Poste
Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine / Chef de Partie passionné(e) et motivé(e), même sans expérience préalable, pour rejoindre notre brigade dynamique au Mercure Nantes Centre Grand Hôtel. Ce poste est une opportunité unique de débuter ou de progresser rapidement dans le monde de la gastronomie hôtelière. Sous la supervision de notre Chef de Cuisine et de ses Seconds, vous participerez activement à la préparation des plats, au maintien de la propreté de la cuisine et à l’apprentissage des techniques culinaires. C’est une porte ouverte vers une carrière enrichissante dans un environnement exigeant mais gratifiant.
Responsabilités Clés
- Préparer les ingrédients (éplucher, couper, laver) selon les directives du Chef.
- Assister les Chefs de Partie dans la réalisation des plats chauds et froids.
- Maintenir la propreté et l'hygiène de son poste de travail et des équipements de cuisine.
- Respecter les normes HACCP et les procédures de sécurité alimentaire.
- Participer à la réception et au stockage des marchandises.
- Apprendre et maîtriser les fiches techniques de production.
- Contribuer à la bonne ambiance et à l'esprit d'équipe en cuisine.
Compétences Requises
- Motivation et forte envie d'apprendre
- Rigueur et organisation
- Capacité à travailler en équipe
- Bonne résistance au stress et à la cadence du service
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Sens de l'initiative et proactivité
Qualifications Préférées
- Une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro Cuisine) serait un plus, mais n'est pas obligatoire
- Connaissance des bases de l'hygiène alimentaire (HACCP)
- Première expérience (stages inclus) en restauration ou hôtellerie appréciée
Avantages et Bénéfices
- Opportunités de formation et de développement de carrière au sein du groupe Accor
- Repas du personnel
- Mutuelle d'entreprise
- Uniforme fourni et entretenu
- Tarifs préférentiels pour les employés dans les hôtels du groupe Accor
- Environnement de travail stimulant et équipe soudée
Comment postuler
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