Commis de Cuisine / Chef de Partie (Hôtel)

À Propos de l'Entreprise

Fairmont Hotels & Resorts est une chaîne mondiale d’hôtels de luxe reconnue pour son service exceptionnel et ses établissements emblématiques. Chez Fairmont, nous nous engageons à offrir des expériences mémorables à nos clients et un environnement de travail stimulant pour nos employés. Rejoignez notre équipe culinaire au cœur de Québec City et faites partie d’une tradition d’excellence.

Description du Poste

Nous sommes à la recherche d’un(e) Commis de Cuisine ou Chef de Partie enthousiaste et motivé(e) pour rejoindre notre brigade culinaire. Ce poste est idéal pour une personne passionnée par la gastronomie qui souhaite démarrer ou développer sa carrière dans un hôtel de luxe. Sous la supervision directe de nos chefs, vous participerez activement à la préparation des plats, au maintien de la propreté de la cuisine et contribuerez à l’excellence culinaire qui fait la renommée de notre établissement.

Responsabilités Clés

• Préparer et cuisiner des ingrédients selon les recettes et les directives des chefs.
• Assister les Chefs de Partie dans la gestion de leur section (garde-manger, chaud, pâtisserie, etc.).
• Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine, des équipements et des postes de travail.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la réception et au stockage des marchandises.
• Apprendre et maîtriser diverses techniques culinaires.
• Collaborer efficacement avec tous les membres de l'équipe de cuisine.

Compétences Requises

• Passion pour la cuisine et la gastronomie.
• Grande capacité d'apprentissage et désir de se perfectionner.
• Bonne condition physique (capacité à rester debout pendant de longues périodes et à soulever des charges).
• Sens de l'organisation et souci du détail.
• Esprit d'équipe et bonne communication.
• Disponibilité à travailler selon des horaires flexibles (soirées, week-ends, jours fériés).

Qualifications Préférées

• Diplôme d'études professionnelles (DEP) en cuisine ou équivalent.
• Expérience préalable, même minime, dans un environnement de restauration (stage inclus).
• Connaissance des bases de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.

Avantages et Bénéfices

• Opportunités de développement de carrière au sein d'une chaîne hôtelière de renommée mondiale.
• Régime d'avantages sociaux complet (assurance collective, régime de retraite).
• Repas fournis pendant les heures de travail.
• Programme de rabais pour les employés dans les hôtels Fairmont et Accor à travers le monde.
• Formation continue et mentorat par des chefs expérimentés.
• Uniforme fourni et entretenu.

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