Pizzaiolo

À Propos de l'Entreprise

Le Sofitel Kribi Resort est une destination emblématique offrant un luxe inégalé et un service exceptionnel sur les rives idylliques de Kribi, au Cameroun. En tant que partie intégrante du groupe Accor, leader mondial de l’hôtellerie, nous nous engageons à offrir des expériences culinaires mémorables à nos hôtes. Notre restaurant italien, réputé pour son authenticité et la qualité de ses produits, est au cœur de cette promesse. Nous recherchons des talents passionnés qui partagent notre engagement envers l’excellence et l’art de vivre à la française.

Description du Poste

Nous recherchons un Pizzaiolo expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe culinaire au Sofitel Kribi Resort. Le candidat idéal sera un véritable artisan de la pizza, capable de créer des pizzas exceptionnelles, des plus classiques aux créations originales et gourmandes, en respectant les standards de qualité, de créativité et d’hygiène les plus élevés de notre établissement de luxe. Ce poste est basé sur site à Kribi et implique un travail en équipe dans un environnement dynamique et exigeant, où la passion pour la cuisine italienne et le service client sont primordiaux.

Responsabilités Clés

• Préparer et cuire une variété de pizzas, focaccias et autres produits de boulangerie italiens, en assurant une qualité et une présentation irréprochables.
• Gérer la pâte à pizza (préparation, pétrissage, levée), en assurant une qualité constante et le respect des recettes établies.
• Sélectionner, préparer et manipuler des ingrédients frais et de haute qualité, en veillant à leur bonne conservation.
• Maintenir la propreté et l'organisation de la station de travail, de la cuisine et de l'équipement, y compris le four à pizza.
• Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et les procédures opérationnelles du resort.
• Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine et le personnel de salle pour assurer un service fluide, rapide et efficace.
• Innover et proposer de nouvelles créations de pizzas ou d'améliorations de recettes existantes, en fonction des saisons et des préférences des clients.
• Gérer les stocks d'ingrédients spécifiques à la pizzeria et passer les commandes nécessaires.

Compétences Requises

• Maîtrise des techniques traditionnelles et modernes de fabrication de pizzas (pâtes fines, épaisses, napolitaines, romaines, etc.).
• Connaissance approfondie des fours à pizza (four à bois serait un atout majeur).
• Excellente connaissance des produits italiens authentiques et de la cuisine méditerranéenne.
• Capacité avérée à travailler rapidement, efficacement et avec précision sous pression, dans un environnement de restauration haut de gamme.
• Rigueur, sens de l'organisation et souci du détail.
• Passion pour la cuisine, la créativité et l'innovation.
• Bonne communication interpersonnelle et esprit d'équipe.

Qualifications Préférées

• Diplôme ou certification professionnelle en cuisine, boulangerie ou pâtisserie.
• Expérience préalable d'au moins 2 ans dans un restaurant italien haut de gamme ou un hôtel 4/5 étoiles en tant que Pizzaiolo.
• Maîtrise de l'anglais serait un atout.
• Capacité à encadrer et former des commis ou apprentis pizzaiolos.

Avantages et Bénéfices

• Rémunération compétitive et attractive, en accord avec l'expérience et les qualifications.
• Opportunités de carrière et de développement professionnel au sein du groupe Accor, reconnu internationalement.
• Environnement de travail stimulant et luxueux au sein d'une équipe passionnée.
• Repas fournis pendant les heures de travail.
• Accès à des programmes de formation continue pour perfectionner vos compétences.
• Avantages sociaux conformes à la politique du groupe.

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