Commis de Cuisine / Chef de Partie

À Propos de l'Entreprise

Le Fairmont Palliser, un emblématique hôtel de luxe situé au cœur de Calgary, est un monument historique qui offre un service impeccable et une cuisine exquise depuis plus d’un siècle. Faisant partie de la prestigieuse chaîne Fairmont Hotels & Resorts, nous nous engageons à offrir des expériences mémorables à nos clients grâce à l’excellence culinaire et à un service hors pair. Nous recherchons des talents passionnés par l’art culinaire pour rejoindre notre équipe dynamique et maintenir notre tradition d’excellence.

Description du Poste

Nous sommes à la recherche d’un Commis de Cuisine / Chef de Partie enthousiaste et désireux d’apprendre pour rejoindre notre brigade de cuisine. Ce poste est une opportunité exceptionnelle pour les individus sans expérience préalable significative en cuisine professionnelle, mais passionnés par la gastronomie et le monde de l’hôtellerie de luxe. Vous travaillerez sous la supervision de chefs expérimentés, apprendrez les bases de la préparation culinaire et contribuerez à la création de plats de haute qualité pour nos restaurants et banquets. Si vous êtes motivé, rigoureux et avez soif d’apprendre, nous vous invitons à postuler et à faire vos premiers pas dans l’univers de la haute cuisine.

Responsabilités Clés

• Assister les Chefs de Partie et les cuisiniers dans la préparation et la mise en place des ingrédients.
• Préparer et cuisiner divers aliments selon les recettes et les standards établis par le chef.
• Maintenir la propreté et l'organisation des postes de travail, des ustensiles et de la cuisine en général.
• Suivre scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
• Apprendre et maîtriser différentes techniques culinaires et méthodes de cuisson.
• Collaborer efficacement avec l'ensemble de l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et rapide.

Compétences Requises

• Passion pour la cuisine et l'industrie hôtelière de luxe.
• Capacité à travailler en équipe et à suivre des instructions précises.
• Bonne résistance physique et capacité à travailler debout pendant de longues périodes.
• Engagement envers les standards élevés d'hygiène et de propreté.
• Flexibilité pour travailler selon des horaires variés (jours, soirs, week-ends, jours fériés).
• Attitude positive, proactivité et soif d'apprendre.

Qualifications Préférées

• Diplôme ou attestation en cuisine, en hôtellerie ou en restauration (même si l'expérience professionnelle n'est pas requise).
• Connaissance des techniques de base de coupe et de préparation des aliments.
• Familiarité avec les normes HACCP et les pratiques de sécurité alimentaire.

Avantages et Bénéfices

• Assurance maladie et dentaire complète et programme de mieux-être.
• Régime de retraite compétitif avec participation de l'employeur.
• Repas fournis pendant le service.
• Opportunités de développement de carrière et de formation continue au sein d'une chaîne hôtelière renommée.
• Tarifs réduits attractifs dans les hôtels Fairmont et Accor à travers le monde.
• Environnement de travail stimulant et collaboratif au sein d'une équipe passionnée et talentueuse.
• Programme d'aide aux employés pour le bien-être personnel et professionnel.

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