Commis de Cuisine (Hôtel)

À Propos de l'Entreprise

Fairmont Le Reine Elizabeth, un hôtel emblématique au cœur de Montréal, est réputé pour son service exceptionnel et son engagement envers l’excellence culinaire. Membre de la famille Accor, nous offrons une expérience de luxe inégalée à nos hôtes, soutenue par une équipe passionnée et dévouée. Rejoignez un environnement dynamique où l’innovation et la tradition se rencontrent pour créer des moments mémorables et enrichissants.

Description du Poste

Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine talentueux(se) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe culinaire prestigieuse au Fairmont Le Reine Elizabeth. Ce poste offre une opportunité exceptionnelle pour les personnes désireuses de débuter ou de progresser dans le domaine de la gastronomie hôtelière. Sous la supervision directe des Chefs, le Commis de Cuisine contribuera à la préparation des plats de haute qualité qui font la renommée de notre établissement. Un démarrage immédiat est souhaité pour cette position clé au sein de notre brigade.

Responsabilités Clés

• Assister les Chefs dans la préparation et la cuisson des aliments, en suivant les recettes et les standards établis.
• Préparer les ingrédients (éplucher, couper, hacher) de manière efficace et conforme aux directives culinaires.
• Maintenir la propreté et l'organisation des postes de travail, des équipements et de l'ensemble de la cuisine.
• Assurer le respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la réception, au stockage et à la rotation des livraisons de produits alimentaires.
• Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide et une exécution parfaite.
• Aider à la gestion des stocks en signalant les besoins et en participant aux inventaires.

Compétences Requises

• Connaissance des bases de la cuisine et des techniques de préparation culinaire.
• Capacité à travailler efficacement en équipe dans un environnement rapide et exigeant.
• Ponctualité, fiabilité et sens de l'organisation.
• Bonne condition physique, capable de soulever des charges légères à modérées et de rester debout pendant de longues périodes.
• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise fonctionnelle du français (parlé et compris).

Qualifications Préférées

• Diplôme d'études professionnelles (DEP) en cuisine d'établissement ou formation équivalente.
• Expérience préalable d'au moins 6 mois dans un environnement de cuisine professionnelle, idéalement en hôtellerie ou restauration haut de gamme.
• Connaissance des différentes techniques culinaires et des types de cuisson.
• Flexibilité pour travailler selon un horaire varié incluant les soirs, les week-ends et les jours fériés.

Avantages et Bénéfices

• Régime d'avantages sociaux complet (assurance collective, régime de retraite).
• Repas fournis pendant les quarts de travail.
• Opportunités de développement de carrière et de formation continue au sein d'Accor.
• Programme de rabais avantageux pour les hôtels du groupe Accor à travers le monde.
• Environnement de travail stimulant et équipe passionnée.
• Uniforme fourni et service de nettoyage.

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